厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德。日前，由中国标准化研究院牵头制定的国内首部餐饮业反食品浪费国家标准GB/T 42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式批准发布并实施。该标准是落实《中华人民共和国反食品浪费法》中制止餐饮环节浪费的重要技术支撑，是落实党的二十大关于实施全面节约战略、倡导绿色消费、遏制“舌尖上的浪费”的具体举措，也是中国标准化研究院支撑市场监管总局制止餐饮浪费专项行动的重要成果。

该标准基于PDCA理念，结合国内餐饮业反食品浪费良好实践经验，对餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、餐品配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录等环节提出要求，建立了一整套覆盖原辅料采购与储存、菜品研发加工、供餐就餐、外卖配送、厨余称量、剩余食品处置等全链条的反食品浪费管理体系，为各类餐饮服务组织建立反食品浪费长效管理机制提供了全面、系统、有效的操作指引。该标准的发布及实施将有助于引导餐饮服务组织和消费者提升合理制餐和用餐的意识，提高餐饮服务组织过程环节管理水平，加强餐饮业反食品浪费的控制措施，助力社会文明可持续、绿色发展。

中国标准化研究院农业食品标准化研究所一直致力于餐饮食品质量安全控制、减少食物损失与浪费方面的标准化研究，承担国际标准化组织食品技术委员会食品损失和浪费分委会（ISO/TC34/SC20）国内技术对口工作。今后中国标准化研究院将继续发挥好国际国内协同联动作用，全力推进我国减少食品损失与浪费标准化工作。